肉料理とワイン YUZAN 南船場
大阪市・南船場焼肉・韓国料理
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 7席
- 月・日定休
本郷 義浩テリヤキスト
ソムリエと利き酒師の資格を持つ店主が営む店で、焼き肉に加えワインしゃぶしゃぶも美味しい。
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店舗紹介（AI 生成）
骨付きのまま熟成させる牛肉を軸に、滋賀県草津の「サカエヤ」から仕入れる近江牛ランプや熟成経産牛、北海道の完全放牧牛「ジビーフ」のホルモンを扱う。肉の部位ごとの個性を生かすため味付けは簡素にし、創業時から化学調味料を使わない方針を掲げる。オーナーソムリエが選ぶワインを揃え、肉との組み合わせを楽しませる構成だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。