やまむら
大阪市・天満焼肉・韓国料理
本郷 義浩テリヤキスト
希少部位専門を掲げる店。ロースの芯やミズジなど珍しい部位を濃厚なタレや塩で楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
大阪・天神橋で、希少部位を軸に据える焼肉店。店主の目利きで選んだ部位を提供し、赤身人気が広がった時期にも、霜降り肉を一貫して追求してきた。サシの入り具合、柔らかさ、歯ごたえ、香りといった部位ごとの個性を見比べる構成で、各地のブランド牛や黒毛和牛を扱う点も特徴。希少部位の食べ比べでは、複数の部位を一皿にまとめて供する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。