えびそば一幻 総本店
札幌市・すすきのラーメン
- ~¥999
- カウンター 16席
- 水曜定休
午前11時から深夜3時まで通し営業している超人気ラーメン店「えびそば一幻」。今や新千歳空港や東京にも店舗を展開する全国的に認知度の高いラーメン屋。
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店舗紹介（AI 生成）
札幌で2008年に創業した海老そば専門ブランド。大量の甘えびの頭を煮出したスープに、独自製法のえび油と背脂を合わせ、海老の旨味を軸に味を組み立てる。麺は太麺と細麺を特注製造し、スープとの絡み方にも変化を持たせる。2011年の新千歳空港出店、2013年の東京進出を経て、台湾・香港にも店舗を展開。出汁に使った甘えびの頭を焼いて粉末化した「えび粉」を添える点にも、技法の一貫性が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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