お好み焼き 辰
広島市・広島市東区お好み焼き・粉もの
- 夜 ～1,999円 / 昼 ～999円
- カウンター 3席
- 平日のお昼の営業は休業していません。
広島駅から徒歩10分程のところにご夫婦で営業さされているこじんまりとした、お好み焼き屋。今回は「肉玉そば」と「焼きそば」をいただきました。
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店舗紹介（AI 生成）
食べログ掲載情報では2010年創業。店主の辰見隆氏は五日市方面の店で修業し、広島市内で広がった茹で生麺の方式ではなく、袋入りの蒸し細麺を使う。生地に魚粉を振り、キャベツ、もやし、天かす、豚バラを重ね、焼成中はヘラで押さえない。焼き上がりにはソースを軽く塗り、刻みねぎを添える工程が紹介されており、素材の重ね方と麺の選択に技法上の特徴が確認できる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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