手打うどん たむら
綾歌郡綾川町・綾川町そば・うどん
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
さて、うどんといえば、香川県の讃岐うどんですが、先週末、何年かぶりの香川うどんハシゴツアーしてきました。 昔とは味覚とかも違うので、改めて有名店と新店を2日間（実質両日午前中だけ）で15軒ほど一気に食べ比べしてきました。 超効率的に回るための綿密な計画を立て、おそらく先週末では一番回ったグループだと思います（笑） 人気行列店がOPENする時間は、逆に他の人気店が落ち着いているなども考慮して。 もちろん好みはあるので、千差万別だとは思いますが、トヨログ的に一番好きだったのは、総合的に綾川町にある『手打うどん たむら』さん。
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店舗紹介（AI 生成）
親が営んでいた仕事を引き継ぎ、うどん粉と出汁の配合を教わりながら、細部は自身の目と体で覚えてきた製法を守る。小麦は「さぬきの夢2000」とASWを基本に配合し、気温や湿度、日ごとに調整。出汁は伊吹のいりこに昆布とカツオを合わせ、昔からの作り方を続けている。麺を自分で温め、出汁や薬味を整え、食後に自己申告で会計する仕組みまで、製麺所の仕事場と食卓が連続する讃岐の食文化を伝える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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持ち前の胃袋とフットワークの軽さから、1日10軒以上のハシゴもこなし、年間1,000軒以上の飲食店を巡る、アプリマーケティング業界のグルメ王“トヨログ”。美味しいお店があれば、世界中何処へでも。超が付くほどの有名店から、まだ誰も知らぬ未開拓の良店まで。美味しいものを求めて、日夜歩き回ります！