赤坂おぎ乃
港区和食
- 夜 ￥40,000～￥49,999
- カウンター 7席
- 日定休
赤坂駅から徒歩2,3分の場所にある和食のお店「赤坂おぎ乃」。大将の荻野さんは、京都の「吉兆 嵐山本店」やミシュラン三つ星の銀座にある「小十」、「銀座奥田」など名店で修業経験のある料理人。
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店舗紹介（AI 生成）
寿司店でのアルバイトをきっかけに料理人を志した荻野聡士氏は、高校卒業後に京都吉兆、銀座小十、銀座奥田で研鑽を重ね、30歳で奥田の料理長に就任。2020年の独立後は、旬の食材と香りを軸に、雛祭や七夕などの節句を献立へ取り込む。おまかせコースでは季節を表現する八寸、土鍋ご飯二種を組み立て、調理場中央の大きな焼き台で炭火の香りも料理の要素として示す。伝統を骨格に、器や盛り付けまで含めて日本料理を構成している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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