和食東京都・港区

赤坂おぎ乃

アカサカオギノ

予算: 夜￥40,000～￥49,999
席: カウンター 7席

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このお店について

寿司店でのアルバイトをきっかけに料理人を志した荻野聡士氏は、高校卒業後に京都吉兆、銀座小十、銀座奥田で研鑽を重ね、30歳で奥田の料理長に就任。2020年の独立後は、旬の食材と香りを軸に、雛祭や七夕などの節句を献立へ取り込む。おまかせコースでは季節を表現する八寸、土鍋ご飯二種を組み立て、調理場中央の大きな焼き台で炭火の香りも料理の要素として示す。伝統を骨格に、器や盛り付けまで含めて日本料理を構成している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。