meuglement
杉並区フレンチ
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 10席
- 不定休（SNSにてご案内）
西永福駅には、井の頭線唯一のキャバクラと言われる「熱帯夜」がある。 かつては著名な作家の愛人が所属していたこともある由緒正しい人気店で、予約無しでは入れないことも多々(なんでそんなことを知っているんだろう)。 前置きが長すぎたけれど、その隣に2019年2月にオープンしたカウンターのみのビストロが『meuglement (ムーグルモン)』。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの中森隆司氏は、神楽坂の「カルネヤ」でステーキの技術を学び、六本木「祥瑞」でシェフを務めた後に独立。熟成肉は滋賀の「サカエヤ」や北海道の「エレゾ」から仕入れ、その日の塊を見せて選ぶ構成を採る。厚みを生かし、油を回しかけるアロゼで焼き上げるステークフリットとナチュールワインを軸に、高低差のあるコの字カウンターで厨房の仕事を見せる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。