西中洲 油山山荘 檸
福岡市・西中洲割烹
- ¥10,000~
- カウンター 5席
- 日曜日(ご予約していただければ、営業いたします)定休
河豚の仕入れに定評のある割烹が川沿いのビル二階に進出、白子や天然フグが楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
本店の油山山荘は1972年創業で、ミシュランガイド2期連続2つ星を獲得したふぐ料理店。その本店を25年にわたり支えた女将・渡邉史氏が西中洲で開いた店で、フグ処理師免許を持つ女将が買い付けや目利き、板前への調理指示まで担う。本店とは異なる空間や器、料理を構成し、白子を専門に刺身、焼き、スープ、ムースなどに展開。きき酒師・ソムリエの知識を生かした料理と酒のペアリングも提案する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）