明珠 ひら緒
福岡市・福岡市中央区和食
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 6席
- 火曜日 他不定休あり
若い感性が光る日本料理店で、一人で切り盛りするため提供に時間がかかることも。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人の平尾氏は、創業100年以上の日本料理店「岡山浜作」などで修業を重ね、2019年に開業。季節の食材を用いるおまかせコースを軸に、伝統的な日本料理を土台としながら、素材の組み合わせや表現に遊び心を加える。コースの途中で中華や洋の要素を取り入れ、最後は和へと昇華させる構成も特徴で、器や空間を含めて一席を組み立てている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）