季音
鎌倉市・鎌倉(小町通り周辺)各国料理
- [昼]¥10,000~ [夜]¥15,000~
- カウンター 8席
- 日曜日、第2、第4月曜日 ※変更になる場合もございます。詳しくはHPまたはメールにてお問合せ下さいませ（reservation@kinon-kamakura.com)定休
JR鎌倉駅から徒歩5分ほどの場所にお店を構えるカウンター席のみの薪を使用したレストラン。同店のシェフは、アメリカ・サンフランシスコのSaisonにて初の日本人として雇用されたシェフが一人で切り盛りするスタイル。
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店舗紹介（AI 生成）
サンフランシスコの三つ星レストラン「Saison」で薪火料理を学んだ村野敏和氏が、2019年8月に開業。鎌倉野菜や厳選食材を薪火で火入れし、薪の種類や水分、団扇の仰ぎ方で変化する火の表情を扱う。香ばしく焼く、香りだけをまとわせる、じっくり火を通すなど、薪火の特性を使い分ける料理に加え、蛸を燻して鰹節のように削る「蛸ぶし」も生み出している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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