大重食堂 今泉店
福岡市・今泉ラーメン
- 夜 ￥1,000～￥1,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
7種類の魚や肉の「節」を使ったスープが有名な中華そばの店です。「純七節ラーメン(850円)」を注文しました。それと「日の丸ご飯(150円)」。店の券売機にはこれと「替え玉(150円)」しかありませんが、店内では「餃子3個(300円)」も注文できます。この餃子がなかなか面白い発想の商品でして、後ほど。
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店舗紹介（AI 生成）
薬院の創作居酒屋「BigHeavy Kitchen」で昼営業として始まった七節ラーメンは、2017年のワールドラーメングランプリ優勝を経て、2018年にラーメン専門店として今泉へ展開。注文ごとにサイフォンでスープを抽出し、沸騰による雑味を抑えながら、牛・豚・鶏・ふぐ・あごなど七種の国産素材の香りを引き出す。化学調味料を使わず、福岡県産ラー麦100％の麺を合わせる技法に、出汁を主役とする設計思想が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）