奈良屋町 青
福岡市・祇園（博多）創作料理
- 夜 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 8席
- 不定休
行きたかった『奈良屋町 青(アオ)』。創作フュージョン料理のお店です。見た目や供される形は、一見すると日本料理のようですが、手法の多くはフレンチの技法が至る所にみられ、料理の傾向としては、ややフレンチよりのフュージョン料理と思いました。奈良屋町の小さな路地に店はあります。カウンター9席のみのお店です。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人・金田英之氏は、音響の世界から料理へ転身し、福岡のメゾン・ド・ヨシダ、神戸の北野ホテル、バンコクのガガン、東京の龍吟で研鑽を重ねた。2019年の開業後は、フランス料理と日本料理の基本を踏まえ、世界を巡って得た食文化の知見を取り入れながら、ジャンルにとらわれない料理を構成。提供は季節のおまかせコースのみで、苦手な食材やアレルギーは事前の申し出を求めている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）