秋田比内地鶏生産責任者の店 本家あべや 秋田店
秋田市・秋田駅前・中通焼き鳥
- 夜 ￥5,000～￥5,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
園山真希絵テリヤキスト
毎日新鮮な丸鶏を店内で捌く鶏料理店。刺身も楽しめる比内地鶏を使い、鍋や丼、卵のソフトも人気。
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店舗紹介（AI 生成）
比内地鶏の生産背景と店内仕込みを前面に置く業態で、大館市比内町の生産部会には31人の農家が所属し、鶏は150〜180日かけて放し飼いで育てられる。毎日届く丸鶏を店内で一羽ずつ捌き、ガラは長時間煮込んで鶏ガラスープと鶏白湯に仕立てる。親子丼は肉・出汁・卵をすべて比内地鶏で構成し、炭火で炙った肉と水炊きスープを合わせる。運営会社は2006年設立で、首都圏にも店舗を展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。