鶏匠 膳
大阪市・福島焼き鳥
- カウンター 12席
- 水曜定休
田村 勝也/タムタムテリヤキスト
焼き鳥の名店出身のシェフが大阪・福島で独立して開いた店。比内地鶏をワインとともに楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
北新地の「焼鳥市松」の系列店として展開し、公式サイトではシェフに薬丸夏琳を掲げる。日本三大美味鶏の一つ、比内地鶏を使い、炭や薪による火入れにこだわるのが料理の基軸だ。コンセプトは「香り」を楽しむ焼鳥で、串だけでなく一品料理にもフレーバーを重ねる。食事に合わせるワインや日本酒も幅広く揃え、素材、火、香り、酒をコースの流れに組み込んでいる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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田村 勝也/タムタム
関西を中心に日々 店探訪を。様々なジャンルのお店で新たな食材、料理に出会い、感動する。その美味しい体験を自分なりの視点で皆様にお伝え出来ればと思います。