鶏匠 膳

このお店について

北新地の「焼鳥市松」の系列店として展開し、公式サイトではシェフに薬丸夏琳を掲げる。日本三大美味鶏の一つ、比内地鶏を使い、炭や薪による火入れにこだわるのが料理の基軸だ。コンセプトは「香り」を楽しむ焼鳥で、串だけでなく一品料理にもフレーバーを重ねる。食事に合わせるワインや日本酒も幅広く揃え、素材、火、香り、酒をコースの流れに組み込んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。