中華そば専門店 井出商店
和歌山市・和歌山ラーメン
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
- カウンター 8席
- 木定休
藤崎まり子テリヤキスト
20年以上ぶりに井出商店に伺いました。
和歌山駅から徒歩10分以内でアクセス良し。
醤油香る豚骨スープの中華そばは健在でした。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和28年（1953年）、井出つや子が氷の卸売と並行して屋台で中華そばを始めたことが原点。昭和43年に店舗化し、煮込みで澄んだ醤油スープが濁った偶然を契機に、豚骨醤油の「井出系」が成立した。豚骨を長時間炊き、骨髄由来のゼラチンでスープと脂を乳化させる製法が軸で、弟子や味を志す店の増加を通じて和歌山中華そばの一系統へ広がった。1998年には新横浜ラーメン博物館へ出店し、238日間行列が途切れなかった記録も残る。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。