欅苑
南魚沼市和食
- 不定休
新潟県南魚沼にある茅葺き屋根の田舎料理のお店。お昼に訪問するのがオススメです。 お庭に1500年の欅の木があって、キツネがひょいっと遊びに来る日もあるそうです。ここまでたどり着くまでの田園風景も、迎えてくれる山々も良い序章。 入り口は土間で、母屋のいくつかの襖を開けて奥へ進んで行くと、池の見える床の間に席が準備してありました。無機質とは対照的に、閑寂だが奥深く美しい空間。 料理は素朴だが丁寧な田舎料理で、食材は山のものが中心。女将さんの、親しみがあるおもてなしが素晴らしい。
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店舗紹介（AI 生成）
八海山の麓、明治3年に建てられた茅葺きの田舎屋を舞台に、かつて地域の庄屋だった南雲家が1986年から営む食事処。屋敷を守ることが開業の契機で、店名は敷地裏の推定樹齢1,500年の大欅に由来する。厨房に立つ女将と家族が、山菜や地元野菜、自家栽培の南魚沼産コシヒカリを軸に、魚介を必要以上に使わず素材の味を生かした田舎料理を手作りする。2023年には新潟ガストロノミーアワード飲食店部門の特別賞を受賞。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1982年生まれ。石川県能登出身、金沢在住。金沢を中心に年間約600軒食べ歩くフードライター。日本フードアナリスト協会認定１級フードアナリスト、SSI認定利き酒師、食の親善大使「食のなでしこ2013」、スーパースイーツ調理専門学校特別講師。著書に「あすかりんの新おいしい金沢１００店」、「あすかりんのおいしい金沢」、「あすかりんのおいしい能登めぐり」。
