欅苑

このお店について

八海山の麓、明治3年に建てられた茅葺きの田舎屋を舞台に、かつて地域の庄屋だった南雲家が1986年から営む食事処。屋敷を守ることが開業の契機で、店名は敷地裏の推定樹齢1,500年の大欅に由来する。厨房に立つ女将と家族が、山菜や地元野菜、自家栽培の南魚沼産コシヒカリを軸に、魚介を必要以上に使わず素材の味を生かした田舎料理を手作りする。2023年には新潟ガストロノミーアワード飲食店部門の特別賞を受賞。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。