ぼてやん多奈加
富山市・総曲輪（中心街）お好み焼き・粉もの
- 夜 ￥1,000～￥1,999 / 昼 ～￥999
- カウンター 8席
四角いお好み焼きで有名なお店。場所は富山駅前のCiCビル地下1階です。行列ができているのは当たり前で、特にお昼はかなり待つのを覚悟しなければならない場合もあります。 焼き上がりにも時間がかかるため、皆さんコミックや週刊誌を読みながら気長に待っています。もしカウンターの特等席が陣取れたら、出来上がりまでの独特な工程を見物できて楽しいですよ。
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店舗紹介（AI 生成）
1980年創業。先代夫妻が、家族や友人と均等に分けられるお好み焼きを目指して試行錯誤したレシピを、現在は二代目が継承する。季節ごとのキャベツの水分を見て生地のとろみを調整し、豚肉は焦げを避けるため生地の間に挟む。丸く広げた生地の端を折り込み、厚みを均等に整える長方形の造形は、焼成と取り分けの両方に応じた技法だ。特製マヨネーズや、刻み昆布を用いる昆布玉にも、店の歩みと富山の食文化が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1982年生まれ。石川県能登出身、金沢在住。金沢を中心に年間約600軒食べ歩くフードライター。日本フードアナリスト協会認定１級フードアナリスト、SSI認定利き酒師、食の親善大使「食のなでしこ2013」、スーパースイーツ調理専門学校特別講師。著書に「あすかりんの新おいしい金沢１００店」、「あすかりんのおいしい金沢」、「あすかりんのおいしい能登めぐり」。
