ぼてやん多奈加

このお店について

1980年創業。先代夫妻が、家族や友人と均等に分けられるお好み焼きを目指して試行錯誤したレシピを、現在は二代目が継承する。季節ごとのキャベツの水分を見て生地のとろみを調整し、豚肉は焦げを避けるため生地の間に挟む。丸く広げた生地の端を折り込み、厚みを均等に整える長方形の造形は、焼成と取り分けの両方に応じた技法だ。特製マヨネーズや、刻み昆布を用いる昆布玉にも、店の歩みと富山の食文化が表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。