日本料理 山里
港区和食
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
- カウンター 34席
- 現在毎週水曜日はとさせていただいております。定休
園山真希絵テリヤキスト
オークラの和の味を創り上げてきた『山里』が「The Okura Tokyo」の開業と共に生まれ変わった。 日本料理の三本柱である＜割烹＞＜鮨＞＜天ぷら＞の3つのカウンターでは、 それぞれの最高峰を極め、その他に、一品料理から気軽に利用できるホール席・個室・茶室も加わって、日本の食文化の全てが凝縮する店舗となった。
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店舗紹介（AI 生成）
2019年のThe Okura Tokyo開業とともに、鮨・山里が誕生。割烹・鮨・天ぷらという日本料理の三本柱をそれぞれカウンターで展開し、旬の素材に職人が目の前で手を施す形式を採る。内装は建築家・谷口吉生氏が手がけた数寄屋造りで、茶室も備える。料理、器、配膳、空間を通じて、日本料理の技とおもてなしを示すホテル和食堂である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。