蝦夷天ぷら 鶴来
帯広市・帯広中心街・北の屋台てんぷら
- ¥15,000~
- カウンター 6席
- 水曜日(祝日営業)定休
北海道帯広市にある北海道ホテル。最近は十勝のサウナブームにのってサウナシュランにも選ばれ人気のサウナを目的に来る人も多いらしい。林社長の肝煎で作られたもう一つの新名所が「蝦夷天ぷら」と銘打った鶴来だ。天ぷらといえば車海老は欠かせないと思うだろう。キスなどの白身魚も定番だが、その定番をあえて外し北海道産のちょっと変わった天ぷらを出すのである。
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店舗紹介（AI 生成）
北海道ホテルのレストラン改革から生まれた、十勝の食材を軸に据える蝦夷前天ぷらの店。2021年のリニューアルを機に店名を改め、道産の山・川・海の恵みを和食の伝統技法でコースに仕立てる。料理長の稲垣泰英氏は帯広のふぐ・すっぽん料理店などを経て現職に就き、生産者のもとへ足を運びながら、十勝の野菜の魅力を天ぷらで伝える。十勝産日本酒や道産ワインを合わせる構成にも、土地の食文化を映す姿勢が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。