KOKE
京都市・錦市場周辺各国料理
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥15,000～￥19,999
- カウンター 8席
京都・烏丸御池にお店を構えるスペイン料理のお店「Restaurant Koke」。神戸の人気スペイン料理店「カセント」時代で一緒だった2人が手掛けるお店。シェフの中村さんもソムリエの大山さんもまだ30代という若さ。
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店舗紹介（AI 生成）
沖縄出身の中村有作が、神戸の現代スペイン料理店「カ・セント」での修業を経て、2021年に京都で独立開業。スパニッシュを礎に、沖縄の郷土料理や食材、京都の旬を組み込み、敷地内の地下水と薪火、炭火を料理の軸に据える。琉球宮廷料理に着想したタパスや、沖縄の文化背景と日本の風土を接続するコースを通じて、シェフの歩みを皿に映し出している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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