akordu
奈良市・ならまち創作料理
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- 月曜日及び不定休
奈良県奈良市にお店をかまえるモダンスパニッシュのお店「アコルドゥ」。一軒家のレストランでダイニング20席、プライベートダイニング6席と結構大きいレストラン。最寄駅よら徒歩10分くらいの場所にあり、お店の雰囲気も非常に素晴しい。スペイン・バスク地方で「記憶」を意味する「アコルドゥ」では、基本的に奈良県の食材を使用したモダンスパニッシュが味わえる。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの川島宙氏は、国内のホテルやフランス料理店で経験を重ねた後、スペイン・バスク地方の「ムガリッツ」で研鑽を積んだ。2008年に奈良・富雄で開業し、建物の老朽化による閉店を経て、2016年に東大寺旧境内跡で再始動。店名はバスク語で「記憶」を意味し、奈良の季節や土地、生産者とのつながりを料理に映す。魚介を除く食材の9割を奈良産とする方針や、東京・新橋の「TOKi」の運営を通じ、奈良の食文化を県外へ発信してきた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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