和韓料理 若狭
目黒区焼肉・韓国料理
- ¥15,000~
- カウンター 4席
- 日曜日(翌日営業）定休
園山真希絵テリヤキスト
生産者へのこだわりが強い和韓折衷料理店で、冷麺やビビンバなど〆の種類が豊富。
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店舗紹介（AI 生成）
2013年に中目黒で開業し、東山の店舗を経て2024年4月に営業を再開。店主の若狭岳男氏は都内ホテル、岩手県の前沢牛専門店、代官山の韓国料理店「李南河」グループを経て独立し、料理長の吉本宏光氏は和・洋・中の各分野と韓国料理店で研鑽を重ねた。韓国の宮廷料理の型を踏まえ、日本の食材に昆布やかつおの出汁、和の調理技法を重ねるのが料理の軸。開業から2年半でミシュランガイドのビブグルマンを獲得した経歴を持つ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。