おだし食堂
札幌市・大通・狸小路カレー
- なしホームページ[https://odashishokudo.owst.jp/](https://odashishokudo.owst.jp/)定休
園山真希絵テリヤキスト
ランチ営業のメニューは、1日限定15食の「具沢山スープカレー」1品のみ。 具材はもちろん、スープ（羅臼産の鮭節と羅臼昆布から取ったお出汁）とご飯まで全てが北海道の生産者から仕入れた上質な素材とブランド野菜を使用。
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店舗紹介（AI 生成）
代表の佐藤氏はイタリアンの料理人として仙台で経験を積み、26歳で渡伊。現地修業で触れたスローフード文化を起点に、北海道の食材を生かす店づくりへと舵を切った。鮭節と羅臼昆布のだしを軸に、自社農園の野菜や一夜干しのカレイを組み合わせ、肉を使わない構成も打ち出す。スパイスだけに依存せず、だしの持ち味を中心に据えた和のスープカレーを形にしている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。