遠野ジンギスカン よし田
目黒区焼肉・韓国料理
- 日曜定休
園山真希絵テリヤキスト
岩手県遠野市が誇るバケツジンギスカンの名店。新鮮なラム肉を使ったユッケやタタキも楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
岩手県遠野市出身の知人を介して郷土の味に出会った、元イタリア料理人の森田龍氏が起業し、2020年1月に五反田で1号店を開業。遠野では、味付けしていない生ラムを焼いてからタレにつける「後付け」が主流で、同店はその食べ方を東京で紹介する。ブリキ製バケツに南部鉄器の鍋を載せる形式は、遠野の野外食文化に由来する。サフォーク種のラムをチルドで仕入れ、部位に応じて注文後に手切りする。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。