由縁別邸代田 割烹 月かげ
世田谷区割烹
- [昼]¥3,000~ [夜]¥30,000~
- 不定休
堀江 貴文テリヤキスト
和風旅館内の割烹で、季節の幸をバランスよく仕立てた料理を楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
店名は、代田で晩年を過ごした歌人・斎藤茂吉の料理歌集「つきかげ」に由来する。料理長の太田健太郎氏は、料亭、パーク ハイアット 東京の和食店「梢」で12年間（うち8年間はスーシェフ）、池袋の割烹料理店、MUJI HOTEL GINZA内「WA」の料理長を経て現職に就く。世田谷周辺農家の野菜をはじめ、各地の生産者を訪ねて出会った旬の食材を会席に仕立て、唎酒師の店長が日本酒と日本ワインのペアリングを提案。空間には築100年超の屋敷から譲り受けた建具や景石も用いられている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。