由縁別邸代田 割烹 月かげ

このお店について

店名は、代田で晩年を過ごした歌人・斎藤茂吉の料理歌集「つきかげ」に由来する。料理長の太田健太郎氏は、料亭、パーク ハイアット 東京の和食店「梢」で12年間（うち8年間はスーシェフ）、池袋の割烹料理店、MUJI HOTEL GINZA内「WA」の料理長を経て現職に就く。世田谷周辺農家の野菜をはじめ、各地の生産者を訪ねて出会った旬の食材を会席に仕立て、唎酒師の店長が日本酒と日本ワインのペアリングを提案。空間には築100年超の屋敷から譲り受けた建具や景石も用いられている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。