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港区フレンチ
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 6席
- 日曜定休＋数回不定休
大木 淳夫テリヤキスト
肉の加工品を扱う専門店で、意外なほど美味しく家庭的な雰囲気が魅力の一軒。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの町筋健彦氏は、虎ノ門の「サラマンジェ」開業時から勤務後、渡仏してリヨンの「Bistrot de Lyon」に勤め、シャルキュトリ専門店「Reynon」「MONOT」で研修を重ねた。帰国後は「BENOIT」でサービスマン・ソムリエも経験し、2013年1月に開業。ソシソンセック、パテ・アン・クルート、ブーダン、アンドゥイエットなどを軸に、料理からパン、デザートまで店で提供するものを自家製で仕込む。フランス地方料理を、食肉加工とサービス双方の経験から組み立てる店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。