湯の岳庵
由布市・湯布院旅館・ホテル
- [昼]¥3,000~ [夜]¥10,000~
- 無休
園山真希絵テリヤキスト
名宿の敷地内にある食事処で、大分の和牛や地鶏、鯉の洗いやスッポン鍋を楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
亀の井別荘の庭内に設けられた山家料理の食事処で、宿の料理が九州全域の海の幸・山の幸を扱うのに対し、こちらは山の幸にこだわる方針を掲げる。季節の野菜や川魚、肉など地元食材を取り入れ、旬に応じて献立を組み替える。高橋敏之総料理長は京都などで腕を磨き、技に頼りすぎず、手を加えすぎずに素材本来の味を引き出す考えを示している。亀の井別荘は大正10年に油屋熊八翁の別荘として建てられ、宿泊客以外も利用できる庭内の食事処として営業する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
