Peter Luger Steak House Tokyo
渋谷区ステーキ・鉄板料理
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥15,000～￥19,999
2021年10月14日、待ちに待ったステーキハウスのカリスマが恵比寿に誕生した。 1887年、ブルックリンに創業した『ピータールーガー』は、アメリカで最も歴史ある伝説のステーキハウスでありながら、「ザガット・サーベイ」では、“ニューヨークNo.1”ステーキハウスと称されるが、むしろ色んな意味で、ステーキハウス界の世界一ではないだろうか。 そんな名店が、まさか日本に来るとは予想だにもしなかった。 お世辞抜きで、『ピータールーガー』を口説けた『ワンダーテーブル』、凄すぎる…。
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店舗紹介（AI 生成）
1887年にニューヨーク・ブルックリンで「カール・ルーガーズ・カフェ」として始まり、創業者の死後に現在の店名へ改称。1940年代末の経営不振で競売にかけられた店を、常連客だったソル・フォーマンが引き継ぎ、現在はその一族が運営を担う。牛肉はUSDAのプライムグレードから、ファミリーが定めた「7つの基準」で選定。独自のドライエイジングを施し、熟成、塩、焼成、提供までブルックリン本店の手法を踏襲している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。