ふぐ倶楽部 miyawaki 別邸
中央区和食
- 夜 ￥15,000～￥19,999
堀江 貴文テリヤキスト
築100年の古民家を改装した店で、養殖ふぐのフルコースが年中楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
大阪の会員制ふぐ料理店で修業した宮脇崇が、店長や新店立ち上げを経て独立し、銀座での開業に続いて2021年10月に築地で展開した一軒。昭和2年築の古民家長屋を改修し、ふぐを刺身だけでなく、焼き、揚げ、蒸しなど多様な調理で構成する。熟成によって旨味を凝縮した厚切りてっさ、油で身を包んで焼くふぐ、皮やくちばしを用いた料理など、部位と技法の広げ方に特徴がある。運営会社は銀座・築地・福岡でふぐ料理店や酒場業態を展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。