Artisan
大阪市・福島フレンチ
- カウンター 8席
- 日曜定休
大阪・福島といえば色々な高級店から日常使いできるお店まで幅広くオープンしているグルメ激戦区の一つ。その中で2021年8月にオープンしたフレンチのお店が「Artisan(アルティザン)」。店名の意味は「職人」という意味で、シェフが料理人をされる前は元々大工をされていたこともあり、「アルティザン(職人)」という名前を付けたとのこと。
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店舗紹介（AI 生成）
大阪府出身の三島伴博氏は、大工として働いた経験を経て料理人の道へ進み、複数店での修業後、恵比寿「リグニス」のシェフに就任。渡仏後はパリのミシュラン一つ星「restaurant agape」「restaurant sola」で2番手を務め、帰国して独立した。日本国内の良質な食材を軸に、器の作り手や農家、漁師ら多様な“Artisan”の仕事にも目を向け、パリで得た感性と日本の食材の調和を料理に表現する。2021年の「Dragon Chef」ではファイナリストに残っている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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