フレンチ大阪府・大阪市

Artisan

アルディザン

エリア: 福島
席: カウンター 8席

予約・コース

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このお店について

大阪府出身の三島伴博氏は、大工として働いた経験を経て料理人の道へ進み、複数店での修業後、恵比寿「リグニス」のシェフに就任。渡仏後はパリのミシュラン一つ星「restaurant agape」「restaurant sola」で2番手を務め、帰国して独立した。日本国内の良質な食材を軸に、器の作り手や農家、漁師ら多様な“Artisan”の仕事にも目を向け、パリで得た感性と日本の食材の調和を料理に表現する。2021年の「Dragon Chef」ではファイナリストに残っている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。