やきとり波田野 西永福店
杉並区焼き鳥
- ¥5,000~
- カウンター 9席
- 火曜定休
大木 淳夫テリヤキスト
有名店の2代目が独立開業した店。店主の熱さとゆるい店内の空気が心地よい。
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店舗紹介（AI 生成）
2015年放送のテレビ東京「出没！アド街ック天国」では、徳島のブランド「阿波尾鶏」を扱う焼き鳥店として紹介された。阿波尾鶏の串は、食感と鮮度を守るため極力包丁を入れない仕立て。鶏肉の食感と鮮度を保つための刃入れの抑制を、串打ちの技法として明示している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。