ESqUISSE
中央区フレンチ
- 夜 ￥40,000～￥49,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- 水・木定休
藤崎まり子テリヤキスト
堅苦しさのない銀座のフレンチで、5品構成のランチコースを楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
リオネル・ベカはコルシカ島生まれ、マルセイユ育ち。ミッシェル・トロワグロのブラッスリーや一つ星店で研鑽を重ね、2002年から三つ星「メゾン・トロワグロ」のスーシェフを務め、2006年に東京の「キュイジーヌ［s］ミッシェル・トロワグロ」へ。2012年にエグゼクティブシェフへ就任した。店名の「素描」が示す通り、フランス料理の伝統を基盤に、日本の食材・技法を取り込み、柑橘、スパイス、ハーブで料理を組み立てる。2022年には辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
