新宅
福岡市・春吉和食
- ¥8,000~
- カウンター 8席
- 日曜日,祝日定休
堀江 貴文テリヤキスト
ふぐとすっぽんが得意な和食店で、季節の鍋や寿司の締めが楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の新宅利章氏は、魚を扱う家業から料理の道へ転じ、京都の瓢亭や辻留で修業。その後、ホテル運営会社の和食部門で北海道から九州まで経験を重ね、2011年に独立して開業した。京都や金沢など各地で培った経験を背景に、秋田・田沢の山菜や茸、新潟の天然真鴨、京都の鱧やすっぽんなど、産地から届く旬の食材を扱う。昆布とかつお節の出汁を軸に、京料理の流れを汲む季節の会席を組み立てている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。