姫のそば ゆかり庵
仁多郡奥出雲町・奥出雲町そば・うどん
- 夜 ￥1,000～￥1,999
- 火定休
地元（奥出雲地方）で採れた蕎麦のみを使用し、自家製粉で石臼挽きした十割蕎麦は、風味の濃さと香りの強さが特長で、自家栽培の希少品種「横田小蕎麦」は、無類の蕎麦好きの私も、一度食べたら忘れられない逸品中の逸品。
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店舗紹介（AI 生成）
稲田神社の社務所を活用した蕎麦店で、先代の岡田氏が、荒れていた神社に人を呼び戻す場として開業したのが始まり。現在は、会社員時代から横田小そばを食べ歩いていた山中氏が引き継ぐ。在来種「横田小そば」を軸に、奥出雲産のそばを石臼挽き・自社製粉し、つなぎを使わない十割で提供。そばや米、根菜、果物も自社栽培し、農業部門とそば部門を併走させる。店名は稲田神社の祭神クシナダヒメとの縁にちなみ、出雲大社宮司が命名した。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。