TRATTORIA 庭 BY FARM AKIRA
港区イタリアン
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥4,000～￥4,999
園山真希絵テリヤキスト
バーニャカウダの第一人者として知られるシェフが手掛ける、旬野菜や厳選ワインが楽しめるイタリアン。
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店舗紹介（AI 生成）
「畑の伝道師」の異名を持つ渡邉明が、日本各地の畑を巡り、生産者との関係を料理へつなぐ一軒。イタリアへの長期滞在、代官山「TABLEAUX」初代料理長などを経た経験を背景に、野菜を軸として季節の素材に向き合う。2021年の開業時から、庭園デザイナー石原和幸が店内装飾を手がけ、植物の設えと料理を響き合わせている。バーニャカウダを広めた料理人の活動を、現在形で伝える場だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
