TRATTORIA 庭 BY FARM AKIRA

このお店について

「畑の伝道師」の異名を持つ渡邉明が、日本各地の畑を巡り、生産者との関係を料理へつなぐ一軒。イタリアへの長期滞在、代官山「TABLEAUX」初代料理長などを経た経験を背景に、野菜を軸として季節の素材に向き合う。2021年の開業時から、庭園デザイナー石原和幸が店内装飾を手がけ、植物の設えと料理を響き合わせている。バーニャカウダを広めた料理人の活動を、現在形で伝える場だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。