ISSEI YUASA
港区イタリアン
- ¥20,000~
- 日曜定休
園山真希絵テリヤキスト
魯山人や大樋長左衛門・今泉今右衛門など、人気現代作家作品に盛り付けられた料理は、陽なイタリア郷土料理と繊細な日本文化の融合。 四季折々の食材と、湯浅シェフの独創的料理が古き良き日本器で表現される14皿前後のお任せコース一本だが、やや遅め時間は、アラカルト対応も。
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店舗紹介（AI 生成）
恵比寿で展開した「湯浅一生研究所」を前身に、2021年4月、西麻布へ移転して開業。トスカーナ州とエミリア・ロマーニャ州で郷土料理を学んだ湯浅一生シェフが、日本各地の食材を産地で探し、イタリア料理の切り方や火入れで再構築する。魯山人や大樋長左衛門、今泉今右衛門らの器を料理に合わせ、店内のアートや家具とともに食事を構成。ワインに加え、ワイングラスで供する緑茶や紅茶、透明急須の茶も用意する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
