PHILO&CO.
大阪市・福島カフェ・スイーツ
- ¥1,000~
- 火曜日,第2,4水曜日定休
園山真希絵テリヤキスト
焼き上がりや提供のタイミングを重視した菓子作りで知られる、パティシエ新店。
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店舗紹介（AI 生成）
2013年のクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーで日本代表として世界2位・銀メダルを獲得した赤崎哲朗氏が、2016年には伊勢志摩サミットのデザート最高責任者を務め、その経験を自身の菓子づくりに落とし込む。焼きたて、時間を置いて味わうもの、提供直前に仕上げるものと、菓子ごとの食べ頃を見据えて製法と提供方法を組み立てるのが軸。2021年の開業後は、店頭販売に加えてデザートコースや受注生産のオンライン販売にも展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。