ASAHINA Gastronome
中央区フレンチ
- [昼]¥15,000~ [夜]¥30,000~
- 水曜日,不定休
2018年開業、東京証券取引所近くにありミシュラン2つ星に輝くガストロノミーレストラン。
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店舗紹介（AI 生成）
朝比奈悟氏は横浜グランドインターコンチネンタルホテルを経てジョエル・ロブション氏に師事し、「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」などの料理長、複数店舗の料理統括を経験。フランス・ブルターニュでクレープ専門教育と研修を重ね、「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」では2011年から2017年版まで料理長を務めた。2018年の独立後は、古典を踏まえた現代的なフランス料理を軸に、サイフォン抽出のコンソメやワゴンサービスなど、技法と演出を組み合わせる。2006年のジャン・シリンジャー杯優勝、2012年のプロスペール・モンタニェ国際大会でデザート部門1位・総合世界3位を経て、ミシュランガイド東京2022で二つ星を獲得している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
