katecuore
伊万里市・伊万里イタリアン
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 5席
- 不定休
シェフ自ら牛を育てて提供しているという かなりの拘りを持つマニアックレストラン。
仕込みから全て目の前で観れるので食べるのが 好きな仲良しグループで行くのがお勧めです。
なかなかの長丁場です、私の時は４時間半、 是非とも気の合うグループで行きましょう。
誰と何を食べるかで全く印象も違うはずです、 気の合う人とだと時間は全く気にならないです。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの湊純也氏は国内外で研鑽を積んだ後、伊万里へ移住し、畜産に携わった経験を経て2015年に開業。自ら育てた牛を軸に、同じ牧場の牛でも一頭ごとに異なる個性を見極め、部位や状態に応じて調理を組み立てる。料理は「点で捉える」考え方に基づき、パンナコッタなども作り置きせず、ゲストの前で素材から仕上げる方式。肉・魚・野菜を切り立てで扱い、出汁や香りづけもその場で施すなど、提供の瞬間を料理の核に据えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
