鮨しみづ
藤沢市・鵠沼海岸寿司
- ¥20,000-
- カウンター 9席
- 日曜日・月曜日定休
藤沢駅南口から徒歩5分ほどの場所にある「鮨割烹しみづ」。お店がオープンしたのは、2016年5月とのことだが、正直全然知らなかった。料理の構成は、つまみと握り全部合わせ20品ほど提供してくれる。
この続きは有料会員限定です
有料会員登録して続きを読む自動更新・解約条件などの詳細
- 月額プランは毎月、年額プランは毎年、お申し込み日と同じ日に自動更新されます。該当する日が無い月は、その月の末日が請求日となります。
- 更新日（次回請求日）までに解約されなかった場合には、お申し込み時と同じプラン、金額で自動的に更新されます。更新を止める場合は、次回請求日の前日までに解約のお手続きが必要となります。
- 解約・退会された場合でも、料金の日割り計算や払い戻しはできませんので予めご了承ください。
- 年間プランでは、新規お申し込み時に料金を一括でお支払いいただきます。
- こちらの説明はクレジットカード決済の場合に適用されるものです。AppleID決済（iPhoneアプリ内課金）では条件が異なりますので、ご注意ください。
美食倶楽部のシルバー以上の会員は、有料会員の登録なしで読めます
店舗紹介（AI 生成）
公開された料理記録では、九州産の白身魚を扱い、四種類の酢をブレンドしたシャリを用いる構成が確認できる。仕込みでは、クエを18日、ヤリイカを1週間、こはだを10日、ぶりを25日寝かせるなど、魚種ごとに熟成期間を変えている。雲丹は蒸気に当てて急冷し、帆立には4時間かけて炒った胡麻を合わせるなど、保存・加熱・香りの操作を握りに組み込む内容も記録されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
おすすめの美食会に参加
テリヤキストプロデュースの極上美食イベントが今月も目白押しです。
募集中の美食会をみるCURATOR