秋田 てんぷら みかわ
秋田市・川反（大町）和食
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥15,000～￥19,999
- カウンター 9席
- 水・日定休
堀江 貴文テリヤキスト
老舗天ぷら店から独立し名を引き継いだ店。地元食材を使った天ぷらをテンポ良く出してくれる。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人の北嶋大地氏は秋田県出身で、16歳で和食の道に入り、天ぷら店で10年修業。25歳で早乙女哲哉氏の著書に感銘を受けて上京し、4年半の修業を経て、2015年に「みかわ是山居」初の暖簾分け店として独立した。秋田の山海の幸と全国から仕入れる旬の食材を、綿実油と太香胡麻油のブレンドで調理。阿仁川の稚鮎や春の山菜・野菜など、土地の季節を映す素材を扱う。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
