日本料理 縁日
港区和食
- 夜 ￥15,000～￥19,999
園山真希絵テリヤキスト
30年近く和食一筋の店主が営む店で、独創的な創作和食へと進化を続けている。
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店舗紹介（AI 生成）
18歳から「強羅花壇」で修業を始めた店主・佐藤雄一氏は、複数の修業先と料理長経験を経て、2006年に恵比寿で「日本料理 雄」を開業。2021年、16年目を機に白金へ移転し、屋号を「縁日」と改めた。日本料理を軸にしつつ型にとらわれず、日本が育んだ食文化を通して人と人が過ごす時間に寄り添う料理を掲げる。NHK「あさイチ」や「食彩の王国」などへの出演、企業メニュー開発、いばらき大使・食のアンバサダー就任など、店外での活動も確認できる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。