かん吉 清水店
静岡市・静岡市清水区(御門台)和食
- ¥6,000~
- 月曜日・火曜日(祝日の場合は営業)定休
静岡県にて鰻を食べに「かん吉 清水店」へ。 かん吉は静岡店とこちらの二店のみ。 こちらは静岡市内でも珍しい地焼きがいただけるお店。 各店ホームページがあり、同じ店名ではあるがそれぞれ独立してるお店様だ。
この日は平日の11時半に到着。 我々がテーブルにつくやいなや満席に。あぶねー。
ひつまぶし推しという事でどうせなら一尾を使った特撰をオーダー。 注文が入ってから店内で活鰻を捌くため30分位待つことになる。 その間にビールと肝焼、うまきも追加した。
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店舗紹介（AI 生成）
活きた鰻を店内でさばき、蒸さずに炭火で一気に焼き上げる関西風の地焼きを軸に、背開きのさばき方を組み合わせる。ひつまぶしは開店当初から続く料理で、名古屋で修業した先代の経験が背景にある。蒲焼きのタレは2種類の醤油、砂糖、みりんを合わせ、継ぎ足しながら使用。鰻の骨と頭から旨みを引き出す「神のタレ」や、家庭向けの「鰻のふっくら煮」も展開し、通販にも取り組む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。